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낙지미역국 |
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 낙지미역국
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
436 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
낙지 1마리, 미역(마른 것) 30g, 다진 마늘 ½큰술, 간장 1큰술, 소금 적당량, 참기름 약간, 물 8컵 |
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 요리하기
- 낙지는 소금을 넣고 바락바락 주물러서 빨판 틈틈이 낀 이물질을 빼낸 뒤 깨끗한 물에 씻은 다음 5㎝ 길이로 썬다. 손질한 낙지는 깨끗한 물에 30분 정도 담가 짠기를 없애야 씹는 맛이 부드럽다.
- 미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 3cm 길이로 잘라서 준비한다. 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라놓아야 한입씩 떠먹기 좋다. 또는 마트에서 잘라놓은 마른 미역을 구입하면 간편하다.
- 냄비에 참기름을 두른 다음 낙지를 볶다가 물을 붓고 낙지가 부드러워질 때까지 끓인다. 낙지는 참기름에 볶으면 풍미가 더욱 좋아진다.
- ③의 국물이 끓으면 미역을 넣고 마늘, 간장, 소금으로 간을 맞춘다. 이때 간장 대신 국간장을 넣으면 깊은 맛이 나고 마늘을 적당히 넣으면 미역국의 끝맛이 개운하다.
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쇠고기옥수수볶음밥 |
쇠고기옥수수볶음밥
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
1624 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
쌀3컵, 통조림 옥수수, 쇠고기100g, 물4컵
쇠고기양념 : 간장1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술씩, 참기름1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 |
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요리하기
- 쌀은 밥하기 30 분전에 씻어서 물기를 뺀다.
- 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다 .
- 쇠고기는 곱게 채썰어 간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 후춧가루로 양념을 한다.
- 옥수수, 쇠고기, 쌀, 물을 섞어서 냄비에 밥을 한다.
- 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄여 뜸을 들인다.
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팽이버섯잡채 |
팽이버섯잡채
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
806 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
팽이버섯 100g, 양파1개, 피망1개, 당근1/6개, 쇠고기100g, 표고3개, 실파3뿌리, 쇠고기표고
양념장 : 간장3큰술, 설탕1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/3작은술, 후춧가루`깨소금`참기름 약간씩, 버무림장 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술 |
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요리하기
- 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 씻는다.
- 양파, 피망, 당근, 쇠고기, 표고는 4cm 길이로 채썬다. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 쓰도록 한다.
- 쇠고기, 표고는 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념하고 잠시 재워둔다.
- 후라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기, 표고를 볶아 익힌다.
- 4)의 쇠고기, 표고를 볶은 팬에 당근, 양파, 피망순으로 볶으면서 소금간한다.
- 마지막에 팽이버섯, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 간을 한다.
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* TIP! TIP! TIP!
팽이버섯은 숨이 빨리 죽기 때문에 마지막에 넣고 바로 불을 끄세요. |
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두부흑임자튀김 |
두부흑임자튀김
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
두부 1모, 녹말가루 4큰술, 다진 땅콩 6큰술, 흑임자 1/2컵, 소금, 후추가루 약간씩 |
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요리하기
- 두부는 전자레인지에 2~3분 정도 돌려 물기를 제거한 후 칼등으로 곱게 다진다.
- 으깬 두부를 보울에 담고 녹말, 다진 땅콩, 흑임자등을 넣어 골고루 섞어 소금, 후추로 간을 한다.
- 2의 반죽을 경단모양으로 빚어 녹말가루에 살짝 굴려 놓는다.
- 넓은 접시에 흑임자를 펴담고 3의 두부경단을 굴려가며 묻힌다.
- 160도의 기름에서 튀겨낸다.
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