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오징어삼겹살구이 |
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 오징어삼겹살구이
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
2136 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
오징어1마리, 삼겹살400g, 풋고추4개, 홍고추2개, 양파1개
양념장 : 고추장·설탕 4큰술씩, 고춧가루·간장 3큰술씩, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강·참기름 1/2작은술씩, 깨·후춧가루 약간씩 |
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 요리하기
- 오징어는 배를 가르지 말고 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 칼집을 바깥쪽으로 넣는다. 몸통에서 다리를 잡아 당기면 내장까지 함께 빠진다.
- 삼겹살은 5cm 길이로 자르고 풋고추, 홍고추는 어슷썰기한다. 고추씨는 뺀다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘 다진생강, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 오징어와 삼겹살을 양념에 재운다.
- 즉석에서 호일을 깔고 양념장에 재운 오징어, 삼겹살, 양파, 홍고추, 풋고추를 같이 구워낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
오징어 껍질을 벗길때 미끄러워서 껍질 벗기기가 힘들다구요?
꽃소금, 호렴을 손에 무쳐 껍질을 벗기면 미끄럽지 않아 쉽게 벗길수 있어요. |
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멸치김치국밥 |
멸치김치국밥
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
1721 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
배추김치 1/4포기(500g), 국멸치20g, 밥3공기, 대파2뿌리, 마늘4쪽
고춧가루 4큰술, 참기름1큰술, 소금·간장 약간씩 |
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요리하기
- 찬물 3컵 정도에 손질한 멸치를 끓여서 다시를 준비한다.
- ①에 배추김치 썰은 것을 넣고 다시 한번 푹 끓인다. 배추김치는 소를 대충 털어내고 물기를 짠 다음 쓰면 좋다.
- 양념(간장,소금)을 넣는다.
- 불을 끄기전에 고춧가루, 어슷썬파, 마늘을 넣는다.
- 뚝배기에 밥을 일인분씩 담고 국물을 부운 후 참기름으로 마무리해서 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
멸치국물 맛이 우러난것 같으면 건져내고 다른재료를 넣어가며 끓이세요. |
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삼치전 |
삼치전
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| 조리시간 |
10분 |
| 칼로리 |
kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
삼치 1/2마리, 밀가루 1/2컵, 청?홍고추 각 1개씩, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후추
초간장 : 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술 |
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요리하기
- 삼치는 내장과 핏물을 제거하고 흐르는 물에 씻는다
- 삼치를 넓은 접시에 담고 청주와 소금, 후추를 뿌려 잠시 둔다.
- 찜기에 김이 오르면 삼치를 넣고 10분정도 찐다.
- 3의 삼치의 뼈를 제거한 후 곱게 살을 부순다.
- 청, 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 다진다.
- 보울에 삼치살과 밀가루, 청,홍고추 다진 것을 넣고 푼 달걀을 넣어 반죽을 한 후 소금, 후추로 간을 한다.
- 열 오른 팬에 노릇하게 지져낸다.
- 초간장을 곁들여 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
삼치대신 꽁치나 고등어를 이용해도 좋아요. |
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김무침 |
김무침
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
221kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
김 8장, 실파2뿌리, 다진 마늘1 작은술
양념장 : 깨1 작은술, 참기름1 작은술, 간장2 큰술, 설탕1 큰술, 소금약간 |
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요리하기
- 김을 불에 앞, 뒤로 살짝 굽는다.
- 구운 김을 잘게 찢어 놓는다.
- 마늘은 곱게 다지고 실파는 송송썰어 준비한다.
- 준비한 김에 간장, 설탕, 마늘을 넣고 살살 버무린다.
- 버무린 김을 송송 썰은 실파, 깨소금, 참기름으로 한 번 더 무친다.
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* TIP! TIP! TIP!
김은 오래 두면 보라빛으로 변하는데, 그런 김으로 김무침을 만들어 보세요. |
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