달걀샐러드

     요리하기

1. 달걀은 작은 것으로 준비하여 남비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후 달걀을 넣고 굴려가면서 노른자가 중심에 오도록 완숙한다.
2. 달걀은 껍질을 벗겨 무늬칼로 자른 후 노른자는 빼서 체에 으깨어 내려 마요네이즈, 소금을 섞어 튜브에 담아서 달걀 흰자속에 모양내어 자넣고 파슬리와 체리로 장식한다.
3. 맛살, 오이는 3mm정도로 잘게 네모지게 썰어 마요네이즈로 무쳐서 달걀 속에 담고 검정깨를 부린다.
4. 참치통조림은 체에 받쳐 기름을 뺀 후 잘게 뜯고 양파는 곱게 다져 물기를 짜서 샐러리 썰은 것과 함께 마요네이즈에 무쳐서 달걀속에 담은 후 노른자가루를 뿌린다.
5. 햄과 피망도 잘게 썰어 마요네이즈로 무친 후 달걀속에 담고 파슬리가루를 뿌린다.
6. 접시에 꽃상추를 담고 각각의 달걀 샐러드를 보기좋게 담는다.

닭고기땅콩볶음밥

닭고기땅콩볶음밥

     요리하기

1. 닭가슴살은 땅콩 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2. 양파와 피망도 땅콩 크기로 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 밑간해둔 닭고기를 볶는다.
4. 닭고기가 완전히 익으면 양파, 땅콩, 피망, 완두콩을 넣는다.
5. 볶은 닭고기에 케첩과 우스터소스를 넣고 함께 볶은 다음, 밥을 넣어 잘 섞어 주면서 볶는다.
6. 마지막에 소금으로 간하고 접시에 담아낸다.

* TIP! TIP! TIP! 껍질을 제거한 어떤 부위의 닭살이든 사용 하셔도 됩니다.

굴비고추장찌개

굴비고추장찌개

     요리하기

1. 굴비는 꼬들꼬들하게 잘 마른 것을 골라 약 1시간 동안 물에 담가 불린 다음 비늘을 긁고 고리·지느러미·내장을 제거하여 5∼6㎝ 크기로 토막을 낸다.
2. 호박은 깨끗이 씻어서 얄팍하게 깍뚝썰기나 반달썰기를 한다.
3. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 어슷썰기나 적당하게 썰어 씨를 털어 낸다.
4. 파는 깨끗이 손질하여 어슷설기나 채썬다.
5. 마늘과 생강은 껍질을 다지거나 곱게 채썰어 놓는다.
6. 준비된 굴비 토막을 찌개 냄비에 담고 썰어 놓은 호박·풋고추·붉은 고추·마늘·생강도 한데 넣은 다음 물 2∼3컵을 붓고 새우젓국으로 간을 맞추어 끓인다.
7. 굴비와 그 밖의 재료들이 다 익고 국물 맛이 잘 어우러지면 파를 넣고 참기름을 떨어뜨린 다음 불에서 내린다.

* TIP! TIP! TIP! 맛이 담백하여 한여름에 식욕을 돋우기에 적합한 음식이에요.

굴밥

굴밥

     요리하기

1. 쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 동안 담가둔다.
2. 굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다. 찐 어묵은 0.2cm두께로 썬다.
3. 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 없애고 물기를 꼭 짠 다음 잘게 다진다.
4. 당근은 잘게 다진다.
5. 쌀과 보리쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린다.
6. 불린쌀과 보리쌀은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
7. 냄비에 불린쌀과 보리쌀, 굴, 찐어묵, 표고버섯, 당근, 완두콩, 소금을 넣어 섞은뒤 물 1½컵을 넣어 밥을한다.