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버섯덮밥 |
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버섯덮밥
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조리시간 |
40분 |
칼로리 |
1480kcal |
분량 |
2인분 |
재료 |
밥 4공기, 쇠고기 80g, 느타리버섯(양념) 100g, 표고버섯 3장, 양송이버섯 3개, 목이버섯 6장, 팽이버섯 ½봉지, 양파 ½개씩, 당근 ⅛개, 미나리 3줄기, 간장 1작은술, 들깨(가루) 1큰술, 소금 ½작은술, 녹말 2큰술, 참기름 1작은술, 후추(가루) 약간, 쇠고기 양념 : 간장 ½큰술, 설탕 1작은술 |
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요리하기
- 쇠고기는 채를 썰어 쇠고기 양념으로 간을 한다.
- 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢는다.
- 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢는다.
- 양송이 버섯은 껍질을 벗기고 0.3cm두께로 썬다.
- 목이버섯은 물에 불려 씻은 후 먹기 좋게 뜯어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라낸다.
- 양파는 가늘게 채썰고 풋고추, 당근은 길이 4cm, 두께 0.3cm로 채썬다.
- 미나리는 다듬어 4cm길이로 준비한다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 양파 채썬 것을 볶다가 고기 양념한 것을 볶는다.
- 당근, 느타리버섯 데친 것, 표고버섯, 양송이버섯, 목이버섯을 8에 넣고 간장을 넣어 살짝 볶는다.
- ⑨에 물을 붓고 들깻가루를 넣은 후 소금으로 간한다.
- 끓으면 미나리, 팽이버섯을 넣고 물녹말을 풀어 농도를 맞춘 다음 (농도는 너무 되지 않게 엉기는 정도로 한다.) 참기름과 후춧가루를 넣는다.
- 그릇에 밥을 담고 ⑪을 얹는다.
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달걀야채 샌드위치 |
달걀야채 샌드위치
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조리시간 |
20분 |
칼로리 |
1670 kcal |
분량 |
4인분 |
재료 |
식빵8장, 베이컨4개, 양파1개, 당근1/2개, 달걀4개, 시금치15g, 케첩4큰술, 레몬·방울토마토·파슬리·소금·식물성식용유 약간씩 |
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요리하기
- 다듬은 시금치는 끓는물에 데쳐 5cm길이로 잘라 놓는다.
- 베이컨, 양파, 당근을 채썰고, 베이컨은 후라이팬에 한번 볶아낸다.
- 볼에 달걀을 풀어 소금으로 간을 한 다음 준비한 야채와 베이컨을 섞어준다.
- 후라이팬에 식용유를 두르고 야채를 넣은 달걀을 부어 부쳐낸다.
- 식빵을 토스트 한 다음 식빵, 부친달걀, 식빵 순으로 샌드한다.
- 샌드한 사이사이에 케첩을 조금씩 발라준다.
- 토스트의 모서리 부분을 잘라내고 알맞게 썰어 접시에 담아 레몬, 방울토마토, 파슬리 등을 장식하여 완성한다.
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* TIP! TIP! TIP!
시금치를 삶을 때는 물을 넉넉하게 잡고 재빨리 삶아 찬물에 헹구세요. 베이컨 구울때 나온 기름은 키친타월로 닦아내고 식물성식용유를 쓰세요 |
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오렌지 고구마탕 |
오렌지 고구마탕
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조리시간 |
40분 |
칼로리 |
1719 kcal |
분량 |
4인분 |
재료 |
고구마2개, 오렌지즙2큰술, 오렌지1/3개, 설탕1/2컵, 식물성식용유4큰술, 땅콩1큰술, 호두2개, 튀김기름 |
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요리하기
- 고구마는 껍질을 벗겨 삼각형 등 일정한 모양으로 썬다.
- 160도 튀김기름에 토막낸 고구마를 노릇하게 튀긴다.
- 식물성식용유 두른 팬에 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 녹아 갈색이 될때까지 둔다.
- 설탕이 갈색이 나면 불을 약하게 줄이고 오렌지즙과 다진 오렌지를 넣는다.
- 만든 소스가 끓으면 튀긴 고구마를 넣고 고루 버무린다.
- 접시에 담고 호두, 땅콩을 다져 뿌린다.
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* TIP! TIP! TIP!
설탕은 금방 갈색이 되어 타므로 주의 하세요. 호두는 속껍질채로 다져도 됩니다. |
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현미 땅콩죽 |
현미 땅콩죽
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조리시간 |
30분 |
칼로리 |
132 kcal |
분량 |
1인분 |
재료 |
현미찹쌀 1/2컵, 생땅콩 1/4컵, 소금 약간 |
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요리하기
- 현미 찹쌀은 불린 뒤 8배의 물을 넣고 퍼지게 끓인다.
- 생땅콩은 불린 뒤 껍질을 까서 믹서에 갈아 놓는다.
- 현미가 퍼지면 땅콩 간 것을 넣고 살짝 끓여 소금간을 한다.
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