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달걀야채 샌드위치 |
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 달걀야채 샌드위치
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| 조리시간 |
20분 |
| 칼로리 |
1670 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
식빵8장, 베이컨4개, 양파1개, 당근1/2개, 달걀4개, 시금치15g, 케첩4큰술, 레몬·방울토마토·파슬리·소금·식물성식용유 약간씩 |
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 요리하기
- 다듬은 시금치는 끓는물에 데쳐 5cm길이로 잘라 놓는다.
- 베이컨, 양파, 당근을 채썰고, 베이컨은 후라이팬에 한번 볶아낸다.
- 볼에 달걀을 풀어 소금으로 간을 한 다음 준비한 야채와 베이컨을 섞어준다.
- 후라이팬에 식용유를 두르고 야채를 넣은 달걀을 부어 부쳐낸다.
- 식빵을 토스트 한 다음 식빵, 부친달걀, 식빵 순으로 샌드한다.
- 샌드한 사이사이에 케첩을 조금씩 발라준다.
- 토스트의 모서리 부분을 잘라내고 알맞게 썰어 접시에 담아 레몬, 방울토마토, 파슬리 등을 장식하여 완성한다.
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* TIP! TIP! TIP!
시금치를 삶을 때는 물을 넉넉하게 잡고 재빨리 삶아 찬물에 헹구세요.
베이컨 구울때 나온 기름은 키친타월로 닦아내고 식물성식용유를 쓰세요 |
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게살오이냉채 |
게살오이냉채
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| 조리시간 |
20분 |
| 칼로리 |
kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
오이 3개, 게살 150g, 다진 파프리카 3큰술, 다진 양파·잣 2큰술씩
게살 양념 : 마요네즈 2큰술, 씨머스터드 1작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩
냉채 소스 : 가다랭이 국물(시판용) 3큰술, 식초·물엿 2큰술씩, 소금 ½작은술 |
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요리하기
- 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 3cm 크기로 썬 다음 씨를 나무젓가락으로 말끔하게 긁어낸다.
- 볼에 게살, 다진 양파, 다진 파프리카, 게살 양념 재료를 넣고 잘 버무려 소를 만든다.
- 볼에 가다랭이 국물을 담고 식초, 물엿, 소금을 넣어 냉채 소스를 만든다.
- ①의 오이에 ②의 소를 채우고 잣을 서너 개씩 고명으로 올려 접시에 담는다.
- 먹기 직전에 ③의 냉채 소스를 뿌려 낸다.
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영양부추샐러드 |
영양부추샐러드
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
453 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
영양부추1/2단, 달래100g, 밤8개오리엔탈드레싱
간장4큰술, 레몬즙5큰술, 식초3큰술, 설탕·고춧가루 2큰술씩, 다진마늘·통깨·참기름 1작은술씩 |
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요리하기
- 영양 부추는 흐르는 물에 밑동 부분을 가볍게 양손으로 비벼가며 씻는다.
- 깨끗이 씻은 부추는 소쿠리에 담아 뿌리를 위쪽으로 하여 물기를 뺀다.
- 잎이 싱싱하게 살아 나면 3-4cm 길이로 썬다.
- 달래는 둥근 뿌리부분을 감싸고 있는 겉껍질을 한겹 벗긴다. 둥근 부분을 칼등으로 두드려 깨끗이 씻고 부추와 같은 길이로 썬다.
- 깍은 밤은 얇게 저미듯 썬다.
- 볼에 부추, 달래, 밤을 살살 섞는다.
- 간장, 식초, 설탕, 레몬즙, 참기름, 다진마늘, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 먹기 직전에 야채와 소스를 버무려 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
물기를 뺀 야채는 차갑게 보관하였다가 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 낸다. |
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땅콩소스와 야채샐러드 |
땅콩소스와 야채샐러드
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
335 kcall |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
상추·겨자잎·래디쉬 등 갖은 채소120g
땅콩가루3큰술, 식초·레몬즙 2작은술씩, 올리브오일1작은술, 소금1작은술, 물2큰술 |
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요리하기
- 채소는 작게 손으로 뜯거나 썰어서 찬물에 담가두었다가 건져 물기를 뺀다.
- 래디쉬는 얇게 슬라이스한다.
- 땅콩은 껍질을 까서 믹서에 갈아 가루낸다. 땅콩가루에 식초와 레몬즙, 물, 소금 약간을 넣어서 땅콩소스를 만든다.
- 채소를 완성그릇에 담는다.
- 먹기 직전에 담아 놓은 채소에 소스를 끼얹어 상에 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
채소는 찬물에 씻은 후 냉장고에 넣어 두었다가 사용하세요. |
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