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죽순잡곡밥 + 재첩국 |
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 죽순잡곡밥
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| 조리시간 |
60분 |
| 칼로리 |
3140 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 주재료 |
쌀 2컵, 현미 1/2컵, 보리쌀 1/2컵, 검은콩(흑태) 1/4컵 ,물 3+1/4컵, 죽순30g |
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 요리하기
- 죽순을 얇게 채썬다.
- 보리는 씻은 뒤 3시간 정도 물에 불려 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 현미는 물을 더디게 흡수하므로 씻은 뒤 3시간 정도 물에 불리고 체에 받쳐 물기를 뺀다
- 검은 콩은 잡티를 골라내고 씻어 하루 저녁 정도 물에 불린 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다
- 쌀은 씻어 30분 정도 물에 불려 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 냄비에 쌀과 잡곡, 죽순을 넣어 앉히고 센불, 중불, 약불로 불을 조절해가며 밥을 짓는다
재첩국
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
130 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 주재료 |
재첩 4컵, 부추 20g, 물 4컵, 소금 조금 |
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요리하기
- 재첩은 맹물에 한나절 담가 해감시킨 뒤 깨끗이 문질러 씻어 소쿠리에 건져 놓는다.
- 냄비에 물 4컵을 붓고 재첩을 넣어 입이 벌어지도록 끓인다.
- 국물이 끓으면 4cm길이로 부추를 썰어 넣고 소금으로 간을 하여 잠깐 더 끓인 후 내린다.
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옥수수전 |
옥수수전
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| 조리시간 |
60분 |
| 칼로리 |
300 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 주재료 |
통조림 옥수수알 2컵, 다진 피망 2큰술, 부침가루 1/2컵, 다진 햄 1/2컵, 다진 체다 치즈 1/2컵, 파마산 치즈가루 1큰술. |
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요리하기
- 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 피망과 햄, 다진 치즈를 섞고 부침가루는 조금씩 섞어 가며 농도를 조절한다.
- 파마산 치즈가루로 맛과 간을 맞춘다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 옥수수전 반죽을 적당한 양을 얹어 구워낸다.
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참치 비빔밥 |
참치 비빔밥
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| 조리시간 |
60분 |
| 칼로리 |
2202 kcal |
| 분량 |
1인분 |
| 주재료 |
밥3공기, 참치(통)120g, 깻잎·오이·당근·무순·적채 등의 갖은 야채 200g
양념장 : 고추장4큰 술, 설탕2큰 술, 식초2큰 술, 다진 마늘1작은 술, 다진 파1작은 술, 깨소금·참기름 약간씩 |
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요리하기
- 참치는 체에 받쳐 기름기를 거른 후 부순다.
- 오이, 당근, 적채는 각각 고운 채를 썰어서 찬물에 담아 놓는다. 깻잎도 흐르는 물에 한장씩 씻어서 돌돌 말아 채썬다.
- 고추장, 설탕, 식초, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 참기름을 섞어 초고추장을 만든다.
- 그릇에 밥을 담고 오이, 당근, 적채, 쑥갓, 무순을 돌려 담는다.
- 가운데 참치살을 담고 초고추장을 곁들여 낸다.
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김치쌈밥 |
김치쌈밥
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
2202 kcal |
| 분량 |
1인분 |
| 주재료 |
밥 1공기, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술
김치양념재료 : 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 파(다진것) 1큰술, 마늘 1/4작은술, 조미료 약간, 김치(잎) 4장 |
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요리하기
- 밥은 고슬하게 지어 소금, 참기름, 다진파로 아주 약하게 간을 해 놓는다.
- 신김치는 잎으로 준비해 물에 한번 헹군 다음 설탕, 소금, 조미료, 참기름등으로 조물 조물 양념해 놓는다.
- 밥을 한입 크기로 쥔 다음 꼭꼭 뭉친 뒤 양념한 김치잎으로 잘 싸준다.
- 밥대신 만두속이나 다진 고기등을 넣어서 쪄 먹어도 좋다.
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