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고구마닭살조림 |
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 고구마닭살조림
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
1535 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
고구마 1개, 닭가슴살4쪽
양념장 : 마늘2쪽, 간장2큰술, 물엿2큰술, 설탕2큰술, 맛술2큰술, 우스터소스1큰술, 물6큰술, 소금간 |
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 요리하기
- 고구마는 껍질을 벗겨 3 x 3cm로 사각형으로 썰어 설탕물에 담가 놓는다.
- 닭가슴살도 4 x 4cm로 썰어 준비하고 마늘은 다져서 준비한다.
- 콩나물은 꼬리를 떼고 물에 살짝 데쳐낸다.
- 맛술, 간장, 설탕, 물엿, 다진마늘, 우스터소스, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 양념장을 넣고 끓이다가 양념장이 끓으면 고구마를 넣고 조린다.
- 고구마의 겉표면이 익었을 때 닭을 넣고 중불에서 조린다.
- 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끈후 완성그릇에 보기좋게 담아낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
고구마는 모서리 끝을 둥글려 주면 모양도 예쁘고 잘 부서지지 않아요.
고구마를 설탕물에 담구면 변색을 막아준답니다. |
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닭살미역냉채 |
닭살미역냉채
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| 조리시간 |
50분 |
| 칼로리 |
1946 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
닭살 200g, 불린 미역200g
마늘소스 : 다진마늘2큰술, 식초4큰술, 설탕2큰술, 소금1작은술 |
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요리하기
- 닭살은 삶아 건져 식히고, 식은 닭은 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.
- 불린 미역은 끓는 물에 한번 데친 후 찬물로 깨끗이 씻고, 물기가 빠지도록 채반에 받쳐 놓는다.
- 미역을 한입 크기로 정리한다.
- 다진마늘, 식초, 설탕, 소금을 잘 섞어 마늘소스를 준비한다.
- 접시에 미역을 둘러 담고 그 위에 닭살을 올려서 마늘소스를 부어 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
닭을 삶을 때 마늘, 생강, 대파, 양파를 넣고 삶으면 닭 냄새가 없어져요. |
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통도라지 고추장조림 |
통도라지 고추장조림
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
214 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
도라지 200g
고추장 : 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 고추장·식초 2큰술씩, 고춧가루·설탕 1큰술씩, 깨소금1/3작은술 |
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요리하기
- 도라지는 가늘게 찢어서 소금물에 조물조물 주무른다.
- 초고추장(파,마늘,고추장,고춧가루,설탕,식초,깨) 만든다.
- 소금에 빨은 도라지를 씻어 꼭 짠다.
- ③을 양념장을 넣고 버무린다.
- 완성그릇에 담고 깨소금을 위에 뿌려낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
도라지는 소금물에 주무르면 쓴 맛을 제거할수있어요. |
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사과요구르트소스와 사과샐러드 |
사과요구르트소스와 사과샐러드
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
976 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
사과2개, 샐러리1단
사과요구르트소스 : 플레인요구르트1통(120g), 갈은사과1/2개분, 생크림2큰술, 식초1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 |
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요리하기
- 사과는 사방 2cm로 썰어 설탕물에 담가 놓는다.
- 샐러리는 섬유질을 제거한 후 0.3cm 두께로 어슷썬다.
- 현미가 퍼지면 땅콩 간 것을 넣고 살짝 끓여 소금간을 한다.
- 사과요구르트 소스를 만든다.
- ①의 사과를 물기를 제거하고 샐러리, ③의 소스와 버무린다.
- 소금, 후춧가루로 간을 해서 마무리 한다.
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* TIP! TIP! TIP!
사과는 색이 변하지않게 소금물에 담그고 먹기직전에 버무려요.
오이, 포슬하게 찐 감자, 오렌지 등을 사과요구르트 소스로 버무려 드세요. |
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