쇠고기옥수수볶음밥

     요리하기

1. 쌀은 밥하기 30 분전에 씻어서 물기를 뺀다.
2. 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다 .
3. 쇠고기는 곱게 채썰어 간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 후춧가루로 양념을 한다.
4. 옥수수, 쇠고기, 쌀, 물을 섞어서 냄비에 밥을 한다.
5. 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄여 뜸을 들인다.

상추겉절이 비빔밥

상추겉절이 비빔밥

     요리하기

1. 상추는 한 잎 크기로 찢고 오이,대파는 납작하게 어슷썰어 간장, 식초, 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣어 살짝 무친다.
2. 도라지는 잘게 찢어 소금에 주물러 쓴 맛을 뺀 후 파,마늘,깨소금,참기름으로 양념하여 볶는다.
3. 고사리는 연한 줄기만 다듬어 간장, 파, 마늘, 깨소금으로 양념하여 볶고 당근은 채썰어 기름에 볶는다.
4. 쇠고기 다진 것은 갖은 양념한 후 고추장과 같이 기름에 살짝 볶아 약고추장을 만든다.
5. 비빔밥 그릇에 밥을 담고 ①,②,③을 보기좋게 얹어 약고추장을 곁들여 비벼 먹는다

치킨 카레라이스

치킨 카레라이스

     요리하기

1. 닭 안심살은 씻어 먹기 좋은 크기로 네모지게 잘라 와인이나 청주를 약간 뿌린다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 사방 2~3cm 크기로 깍뚝썰고, 당근은 껍질째 문질러 씻어 감자와 비슷한 크기로 자른다. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 감자와 비슷한 크기로 썬다.
3. 미지근한 물 1컵 정도 분량에 카레가루를 넣어 덩어리가 없도록 고루 저어 푼다.
4. 달구어진 팬에 기름을 조금 두르고 닭 안심살을 넣어 달달 볶다가 하얗게 익기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣어 기름이 돌도록 볶는다. 여기에 ③을 부어 고루 저은 후 농도를 보아가며 물을 부어 걸쭉하게 되도록 조절해 끓인다.
5. 모든 재료가 익고 어느 정도 끓으면 피망을 넣어 맛을 돋운 후 불에서 내린다.
6. 밥을 그릇에 퍼담고 카레를 듬뿍 끼얹은 후 파슬리가루를 솔솔 뿌려 상에 낸다.
7. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끈후 완성그릇에 보기좋게 담아낸다.

영양치킨볶음밥

영양치킨볶음밥

     요리하기

1. 닭다리살은 껍질과 지방을 제거하고 잘게 썬 다음 간장, 청주, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
2. 시금치는 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜 반으로 썬다. 녹색 야채는 데치지 않고 그냥 볶으면 색이 변하므로 미리 데쳐서 사용한다.
3. 오목한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 달걀을 깨뜨려 넣고 나무젓가락으로 빠르게 저어 반숙 상태가 되면 접시에 따로 쏟아둔다.
4. 다시 ③의 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 ①의 닭다리살을 볶다가 닭이 하얗게 변하면 밥을 넣고 고루 섞으면서 볶는다.
5. ④에 피시 소스와 후춧가루로 간하고 시금치와 달걀, 다진 파를 넣어 고루 섞듯이 한 번 더 볶는다.
6. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담은 뒤 잘게 다진 호두나 땅콩을 뿌려 낸다